AZEITE DE OLIVA
AZEITE VIRGEM EXTRA
VIRGEM EXTRA
Colheita: Finais de Novembro
Acidez máxima: 0.4
Tipo de azeite:
Azeite virgem extra elaborado com azeites procedentes das variedades Arbequina, Picual e Hojiblanca, com o objetivo de obter sempre os mesmos standards de sabor e aroma.
Nota de prova:
É um azeite equilibrado, possui uma textura densa e fluida que deixa uma agradável sensação. As três variedades compensam-se, criando um sabor final autêntico e delicioso.
Formatos:
Pet de 5 L, 3 L e 1 L, embalagens individuais de 10 ml.
Recomendações de utilização:
Tanto para consumir cru, como em fritos, guisados e na elaboração de molhos consistentes.
AZEITE DE OLIVA
VIRGEM
Colheita: Finais de Novembro
Acidez máxima: igual ou inferior a 2º
Tipo de azeite:
É o sumo da azeitona das variedades arbequina, hojiblanca e picual apenas obtido por procedimentos mecânicos em condições especialmente térmicas que não produzam a alteração do azeite. É um produto natural que conserva o sabor, o aroma e as vitaminas do fruto.
Nota de prova:
É um azeite equilibrado, com um sabor delicado, menos acentuado que o virgem extra.
Formatos:
Embalagem Pet de 5 L e 1 L.
Recomendações de utilização:
Tanto para consumir cru, como em fritos, guisados e grelhados, simplesmente enriquece o prato.
AZEITE DE OLIVA
INTENSO
Colheita: Finais de Novembro
Acidez máxima: 1
Tipo de azeite:
Ou de 1º, contém 70 % de azeite virgem extra e 30 % de azeite refinado. Compartilha as propriedades cardiosaudáveis do azeite virgem extra a um preço razoável.
Nota de prova:
É um azeite equilibrado, identificam-se os matizes do azeite virgem extra, mas menos acentuados.
Formatos:
Embalagem Pet de 5 L e 1 L.
Recomendações de utilização:
Tanto para o desfrutar frio como quente, enriquecerá os pratos outorgando-lhes um aroma a azeitona não tão pronunciado como o azeite virgem extra.
AZEITE DE OLIVA
SOFT
Colheita: Finais de Novembro
Acidez máxima: 0.4
Tipo de azeite:
Também denominado 0,4º, contém 30 % de azeite virgem extra e 70 % de azeite refinado. Compartilha as propriedades cardiosaudáveis do azeite virgem extra a um preço razoável.
Nota de prova:
Azeite com um sabor leve e delicado, com um leve gosto a azeitona.
Formatos:
Embalagem Pet de 5 L e 1 L.
Recomendações de utilização:
Quando se pretende que predominem os sabores dos outros ingredientes sem destacar o do azeite, assim como para fritos e guisados.
OLIVE PREMIUM
AOVE
GOTAS DE ABRIL
Colheita: Finais de Novembro
Acidez máxima: 0.2
Tipo de azeite:
Coupage de azeite virgem extra Premium das variedades arbequina, hojiblanca e frantoio.
Nota de prova:
É complexo tanto no nariz como na boca. É muito frutado e tem uma forte fragância. Como característica destaca-se a erva verde sobressaindo a sensação doce com um travo amargo e picante.
Formatos:
Embalagem de vidro de 500 ml semelhante à cor da azeitona.
Recomendações de utilização:
Idóneo para utilizar cru, em saladas simples e outros pratos aos quais queiramos dar um plus de sabor.
AOVE
AOURIS
Colheita: Finais de Novembro
Acidez máxima: 0.3
Tipo de azeite:
Condimento alimentar elaborado à base de azeite virgem extra Premium e um aditivo alimentar, desenvolvido pelo Centro de Inovação Tecnológico em Alimentação e Farmácia (Citaf) de Barcelona.
Nota de prova:
Frutado com um intenso aroma a erva fresca e sabor doce com toque de maçãs.
Formatos:
Embalagem de vidro de 200 ml.
Recomendações de utilização:
Idóneo para utilizar cru, em saladas simples e outros pratos aos quais queiramos dar um plus de sabor.
AOVE
PREMIUM SELECTION
Colheita: Finais de Novembro
Acidez máxima: 0.3
Tipo de azeite:
Composição das variedades de azeitona arbequina, hojiblanca e picual em diferentes proporções.
Nota de prova:
É um azeite complexo a nível sensorial, combina o fragante aroma da arbequina, a frescura da hojiblanca e o matiz de amargor da picual, para criar este sumo frutado penetrante e de sabor doce pronunciado.
Formatos:
Embalagem opaca de Pet duro de 1 L, embalagem de vidro opaco de 750 ml, 500 ml, 250 ml (cumprem com o Decreto Real que obriga a utilização de garrafas de azeite invioláveis no sector HORECA), embalagem de lata de 5 L, 3 L e 1 L.
Recomendações de utilização:
Idóneo para utilizar cru, em saladas simples e em outros pratos aos quais queiramos dar um plus de sabor.
AOVE
MONOVARIETAIS ARBEQUINA
Colheita: Finais de Novembro
Acidez máxima: 0.3
Tipo de azeite:
Azeite virgem extra extraído das azeitonas da variedade arbequina. Tem um conteúdo médio de vitamina E e a sua estabilidade à rancificação pode ser considerada média-baixa 41,6 horas.
Nota de prova:
É muito característico pela sua fluidez e extraordinária fragância. É um azeite muito frutado, com conotações de verde herbáceo, muito pouco amargo e picante, de sabor doce. Muito suave e fluido na boca, com atributos específicos da amêndoa verde e ervas recém cortadas.
Formatos:
Embalagem Pet duro de 1 L e embalagem de vidro de 500 ml.
Recomendações de utilização:
Saladas simples, vegetais sem outros componentes, peixes cozidos e confeitaria, entre outros.
AOVE
MONOVARIETAIS HOJIBLANCA
Colheita: Finais de Novembro
Acidez máxima: 0.3
Tipo de azeite:
Azeite virgem extra elaborado a partir das azeitonas da variedade hojiblanca. Baixo no teor de gorduras, possui um elevado conteúdo de vitamina E e a sua estabilidade à rancificação pode ser considerada média, com 51,8 horas.
Nota de prova:
Frutado com um leve sabor a maçã. Verde herbáceo, leve amargor embora por vezes picante e doce. Azeite muito suave na boca com sabor a amêndoa.
Formatos:
Embalagem Pet duro de 1 L e embalagem de vidro de 500 ml.
Recomendações de utilização:
Perfeito para fritos de peixe, peixes brancos no forno, carnes grelhadas e molhos.
AOVE
MONOVARIETAIS PICUAL
Colheita: Finais de Novembro
Acidez máxima: 0.3
Tipo de azeite:
Azeite virgem extra extraído da variedade Picual. Devido à sua composição acídica e ao seu conteúdo em antioxidantes naturais, o azeite virgem extra Picual apresenta uma altíssima estabilidade à rancificação, mais de 120 horas. Conteúdo de vitamina E médio-alto.
Nota de prova:
Possui uma forte personalidade, de características sensoriais altamente frutadas que o tornam facilmente identificável. Fragante com atributos positivos de amargo, picante e adstringente que se suavizam com o tempo, destaca-se como qualidade específica a madeira fresca.
Formatos:
Embalagem Pet duro de 1 L e embalagem de vidro de 500 ml.
Recomendações de utilização:
Ovos mexidos com produtos rápidos de cozinhar, como por exemplo, os espargos ou os alhos-espanhóis, ideal para fritos e estofados, polvo à galega e muitos outros.
AOVE
ECOLóGICA
Colheita: Finais de Novembro
Acidez máxima: 0.4
Tipo de azeite:
Azeite virgem extra produzido e elaborado respeitando em absoluto o meio ambiente ao não se utilizar nenhum tipo de produto químico durante o cultivo. O azeite ecológico obtido é um produto seguro, natural e saudável mais saboroso que os azeites convencionais.
Nota de prova:
Trata-se de um azeite equilibrado com um aroma frutado verde e de sabor suave.
Formatos:
Embalagem de Pet duro de 1 L e embalagem de vidro de 1 L, 750 ml, 500 ml, 250 ml. Etiqueta em galego ou em castelhano à sua eleição.
Recomendações de utilização:
Perfeito para utilizar cru, com legumes ou para destacar sabores de ingredientes como os fumados.
OTHER OILS
óLEO DE SEMENTES
ABRILSEM SOJA
Tipo de óleo:
Mistura de óleo de soja e girassol refinado. Trata-se de um óleo mais equilibrado que o azeite, contém abundantes ácidos polinsaturados: Omega 3 e Omega 6.
Formatos:
Embalagem Pet de 25 L, 5 L e 1 L.
Recomendações de utilização:
Costuma ser utilizado para preparar molhos para saladas ou fritos. Contém uma elevada quantidade de calorias pelo que é recomendável uma utilização responsável.
óLEO DE SEMENTES
ABRILFRIT - MILHO E GIRASSOL
Tipo de óleo:
É um produto elaborado com óleo de milho e óleo de girassol com uma alta percentagem em ácido oleico cujas propriedades assemelham-se ao azeite. Rico em vitamina E.
Formatos:
Embalagem Pet de 5 L e 1 L, embalagem de lata de 20 L e 10 L.
Recomendações de utilização:
Devido à resistência às altas temperaturas que se geram ao fritar alimentos, é o indicado para frituras. Decompõe-se mais lentamente que o óleo de girassol, não desprende fumos e não mistura sabores. Também pode ser empregue para preparar margarinas e para elaborar vinagretes.
óLEO DE SEMENTES
ABRILSOL REFINADO
Tipo de óleo:
Óleo obtido das sementes de girassol. Rico em ácido linoleico e em vitamina E, o que lhe concede efeitos cardioprotetores.
Formatos:
Embalagem Pet de 25 L, 5 L, 3 L e 1 L.
Recomendações de utilização:
Recomenda-se não o reutilizar mais de duas ou três vezes, como por exemplo, para frituras. Ideal para molhos, pastelaria e para realçar o sabor dos pratos.
óLEO DE SEMENTES
ABRILSOL ALTO OLEICO
Tipo de óleo:
Óleo obtido das sementes de girassol com um alto conteúdo em ácido oleico. Impregna menos gordura ao alimento e por isso é menos calórico. O seu elevado conteúdo em vitamina E concede-lhe efeitos cardioprotetores e evita o envelhecimento prematuro das células.
Formatos:
Embalagem Pet de 25 L e 5 L.
Recomendações de utilização:
Óleo indicado para fritar. Resiste melhor às altas temperaturas que o óleo de girassol. Pode ser reutilizado mais vezes devido ao seu processo de oxidação mais lento e não faz espuma nem mistura sabores. Muito bom rendimento em frituras contínuas. O resultado não podia ser melhor, dota os crocantes fritos de uma cor dourada apetitosa.
ESPECIAL FRITADEIRAS
SABORPALM
Tipo de óleo:
Óleo de oleína de palma refinado bifracionada.
Formatos:
Embalagem lata de 20 L, 10 L e embalagem de barril de 25 L.
Recomendações de utilização:
É empregue fundamentalmente em frituras e na elaboração de bolos industriais devido à sua alta resistência às temperaturas. Recomenda-se um consumo moderado devido ao seu valor calórico.
ESPECIAL FRITADEIRAS
SABORCHEF
Tipo de óleo:
Mistura de óleo de girassol e de palma refinados. Contém um baixo nível de gorduras polinsaturadas.
Formatos:
Embalagem lata de 25 L, 10 L e embalagem de barril de 25 L e 10 L.
Recomendações de utilização:
É um óleo destinado a fritadeiras. O óleo de palma bifracionada confere-lhe uma maior estabilidade o que o torna ótimo para frituras contínuas. Não faz espuma, não mistura os sabores.
ESPECIAL FRITADEIRAS
SABORFRIT
Tipo de óleo:
Elaborado a partir de uma cuidadosa seleção de óleos como o de girassol alto oleico refinado, girassol refinado, palma fracionada e antiespumante. Contém “Vitamina E”, “Vitamina A” e baixo nível de gorduras polinsaturadas, ou seja, durante sucessivas frituras não se formarão radicais livres nocivos para a saúde fruto da degradação do óleo.
Formatos:
Embalagem lata de 20 L, 10 L e embalagem de barril de 25 L e 10 L.
Recomendações de utilização:
Ideal para frituras, contém um alto índice de gorduras monoinsaturadas o que lhe confere uma grande estabilidade às altas temperaturas. Sem salpicos e evita a formação de resíduos. Não faz espuma, não mistura os sabores. Pode ser reutilizado um maior número de vezes.
