HUILE D'OLIVE
HUILE D’OLIVE
INTENSE
Récolte : fin novembre
Acidité maximale : 0,4
Type d’huile :
Également appelée huile 1%, elle contient 70% d’huile d’olive vierge extra et 30% d’huile d’olive raffinée et partage avec l’huile d’olive vierge extra les mêmes propriétés bénéfiques sur la santé cardiovasculaire, à un prix raisonnable.
Notes de dégustation :
C’est une huile équilibrée, avec des notes d’huile d'olive vierge extra mais moins accentuées.
Formats:
Contenants PET de 5 L et 1 L.
Recommandations d’utilisation :
Consommée froide ou chaude, elle viendra enrichir vos plats avec une saveur d’olive moins prononcée que l’huile d’olive vierge extra.
HUILE D’OLIVE
VIERGE
Récolte : fin novembre
Acidité maximale : égale ou inférieure à 2
Type d’huile :
Il s’agit du jus des olives de variété Arbequina, Hojiblanca et Picual obtenu uniquement par des procédés mécaniques, dans des conditions thermiques n'altérant pas l'huile. Ce produit naturel conserve toute la saveur, l’arôme et les vitamines du fruit.
Notes de dégustation :
Cette huile est équilibrée, délicate en bouche, plus douce que l'huile vierge extra.
Formats:
Contenants PET de 5 L et 1 L.
Recommandations d’utilisation :
À consommer crue, en friture, dans des plats en sauce ou à la plancha, elle enrichit n’importe quel plat.
HUILE D’OLIVE
SOFT
Récolte : fin novembre
Acidité maximale : 0,4
Type d’huile :
Également appelée huile 0,4%, elle est composée de 30% d’huile d’olive vierge extra et de 70% d’huile d’olive raffinée et partage avec l’huile d’olive vierge extra les mêmes propriétés bénéfiques sur la santé cardiovasculaire, à un prix raisonnable.
Notes de dégustation :
Huile à la saveur légère et délicate, léger goût d’olive
Formats:
Contenants PET de 5 L et 1 L.
Recommandations d’utilisation :
Idéale si l’on souhaite laisser la prépondérance à d’autres saveurs sans mettre l'accent sur celle de l’huile d’olive, dans des fritures et plats en sauce.
HUILE D’OLIVE
VIERGE EXTRA
Récolte : fin novembre
Acidité maximale : 0,4
Type d’huile :
Huile d’olive vierge extra élaborée à partir d’huile des variétés Arbequina, Picual et Hojiblanca, dans le but d’obtenir toujours les mêmes standards en matière de saveur et d’arôme.
Notes de dégustation :
C’est une huile équilibrée qui possède une texture dense et fluide laissant une agréable sensation sur le palais. Les trois variétés se complètent parfaitement pour donner une saveur finale authentique et délicieuse.
Formats:
Plastique PET de 5 L, 3 L et 1 L, sachets de 10 ml.
Recommandations d’utilisation :
À consommer crue, en friture, dans des plats en sauce et pour cuisiner des sauces consistantes.
OLIVE PREMIUM
AOVE
GOTAS DE ABRIL
Récolte : fin novembre
Acidité maximale : 0,2
Type d’huile :
Coupage d’huile d’olive vierge extra Premium des variétés Arbequina, Hojiblanca et Frantoio.
Notes de dégustation :
Complexe au nez et en bouche, elle est fruitée et très parfumée. En bouche, elle se caractérise par des notes douces d’herbe verte soulignées par une certaine amertume et ardence
Format:
Bouteille en verre de 500 ml ressemblant à la peau d’olive.
Recommandations d’utilisation :
Idéale à utiliser crue dans des salades simples et d’autres plats que l’on souhaite relever.
AOVE
AOURIS
Récolte : fin novembre
Acidité maximale : 0,3
Type d’huile :
Assaisonnement alimentaire élaboré à partir d’huile d’olive vierge extra Premium et d’un additif alimentaire développé par le Centre d’Innovation Technologique en Alimentation et en Pharmacie (Citaf) de Barcelone.
Notes de dégustation :
Fruitée, arôme intense d’herbe fraîche et notes douces de pomme.
Format:
Bouteille en verre de 200 ml.
Recommandations d’utilisation :
Idéale à utiliser crue dans des salades simples et d’autres plats que l’on souhaite relever.
AOVE
GRAND CHOIX
Récolte : fin novembre
Acidité maximale : 0,3
Type d’huile :
Composition à partir des variétés d’olive Arbequina, Hojiblanca et Picual dans des proportions différentes.
Notes de dégustation :
Il s’agit d’une huile complexe associant le parfum de l’Arbequina, la fraîcheur de l’Hojiblanca et la pointe d’amertume de la Picual et donnant ce jus fruité pénétrant et cette saveur douce prononcée.
Formats:
Bouteille opaque en PET dur d’1 litre, bouteille en verre opaque de 750 ml, 500 ml, 250 ml (conformes au décret royal interdisant les contenants rechargeables dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration), bidon métal de 5 L, 3 L et 1 L.
Recommandations d’utilisation :
Idéale à utiliser crue dans des salades simples et d’autres plats que l’on souhaite relever.
AOVE
éCOLOGIQUES
Récolte : fin novembre
Acidité maximale : 0,4
Type d’huile :
Huile d’olive vierge extra produite et élaborée dans le respect absolu de l’environnement, à partir d'olives cultivées sans utilisation de produits chimiques. L’huile biologique obtenue est un produit sûr, naturel et sain, plus savoureux que les huiles d’olive conventionnelles.
Notes de dégustation :
Il s’agit d’une huile équilibrée dégageant un arôme fruité vert et une saveur douce.
Formats:
Contenant en plastique PET dur d’1 L et bouteille en verre de 1 L, 750 ml, 500 ml, 250 ml. Etiquette en galicien ou en espagnol au choix.
Recommandations d’utilisation :
Parfaite pour une utilisation crue, avec des légumes, ou pour souligner certaines saveurs comme les aliments fumés.
AOVE
MONOVARIETAL ARBEQUINA
Récolte : fin novembre
Acidité maximale : 0,3
Type d’huile :
Huile d’olive vierge extra extraite des olives de variété Arbequina. À teneur moyenne en vitamine E, sa résistance au rancissement peut être considérée comme faible à moyenne, avec 41,6 heures.
Notes de dégustation :
Elle se caractérise par sa fluidité et son extraordinaire parfum. C’est une huile très fruitée aux notes vertes herbacées, avec très peu d’amertume et d’ardence, dont la saveur est douce. De consistance très douce et fluide en bouche, avec des notes spécifiques d’amande fraîche et d’herbe fraîchement coupée.
Formats:
Contenant PET dur d’1 L et bouteille en verre de 500 ml.
Recommandations d’utilisation :
Salades simples, légumes seuls, poissons cuits à l’eau et pâtisserie, entre autres.
AOVE
MONOVARIETAL HOJIBLANCA
Récolte : fin novembre
Acidité maximale : 0,3
Type d’huile :
Huile d'olive vierge extra élaborée à partir d'olives de la variété Hojiblanca, elle est à faible teneur en gras. Elle contient beaucoup de vitamine E et sa résistance au rancissement peut être considérée comme moyenne, avec 51,8 heures.
Notes de dégustation :
Fruitée avec une légère saveur de pomme. Vert herbacé, légère amertume bien que parfois piquante et douce. Huile très douce au palais, notes d’amande.
Formats:
Contenant PET dur d’1 L et bouteille en verre de 500 ml.
Recommandations d’utilisation :
Parfaite pour les fritures de poisson, les poissons blancs cuits au four, les viandes grillées et les sauces.
AOVE
MONOVARIETAL PICUAL
Récolte : fin novembre
Acidité maximale : 0,3
Type d’huile :
Huile d’olive vierge extra extraite de la variété Picual. En raison de sa composition en acides gras et de sa teneur en antioxydants naturels, l’huile d’olive vierge extra Picual présente un très haut degré de résistance au rancissement, plus de 120 heures. Sa teneur en vitamine E est moyenne à élevée.
Notes de dégustation :
Cette huile possède une forte personnalité et ses qualités organoleptiques fruitées la rendent facilement identifiable. Parfumée, avec des notes amères, piquantes et astringentes agréables qui s’adoucissent avec le temps, elle se caractérise également par des notes de bois frais.
Format:
Contenant PET dur d’1 L et bouteille en verre de 500 ml.
Recommandations d’utilisation :
Idéale pour les aliments revenus rapidement, comme les asperges ou l’ail tendre, pour les fritures et les cuissons à l’étouffée, le poulpe à la galicienne et bien d’autres plats.
OTHER OILS
HUILE DE GRAINES
ABRILSEM SOJA
Type d’huile :
Mélange d’huile de soja et de tournesol raffinées. C’est une huile plus équilibrée que l’huile d’olive, qui contient des acides gras polyinsaturés en abondance : Oméga 3 et Oméga 6.
Formats:
Contenant en plastique PET de 25 L, 5 L et 1 L.
Recommandations d’utilisation :
Elle s’utilise habituellement pour la préparation de sauces pour salades ou fritures. Très calorique, il est recommandé d'en faire un usage responsable.
HUILE DE GRAINES
ABRILFRIT
Type d’huile :
Produit élaboré avec de l’huile de maïs et de l’huile de tournesol, à forte teneur en acides oléiques, dont les propriétés sont similaires à celles de l’huile d’olive. Riche en vitamine E.
Formats:
Contenant en plastique PET de 5 L et 1 L, bidon métal de 20 L et 10 L.
Recommandations d’utilisation :
Elle est recommandée pour les fritures en raison de sa résistance aux températures élevées. Elle se décompose plus lentement que l’huile de tournesol, ne dégage pas de fumée et ne mélange pas les saveurs. Elle peut aussi être utilisée dans la préparation de la margarine et des vinaigrettes.
SPéCIAL FRITEUSES
SABORPALM
Type d’huile :
Oléine de palme raffinée bi-fractionnée.
Formats:
Bidon métal de 20 L, 10 L et bidon plastique de 25 L.
Recommandations d’utilisation :
Elle est généralement utilisée pour les fritures et dans la fabrication de viennoiserie industrielle en raison de sa forte résistance aux températures élevées. Il est recommandé d’en consommer modérément en raison de ses apports caloriques.
SPéCIAL FRITEUSES
SABORCHEF
Type d’huile :
Mélange d’huile de tournesol et de palme raffinées à faible teneur en acides gras polyinsaturés.
Formats:
Bidon métal de 25 L, 10 L et bidon plastique de 25 L et 10 L.
Recommandations d’utilisation :
Cette huile est destinée à une cuisson en friteuse. L’huile de palme bi-fractionnée lui confère une plus grande stabilité : elle est donc idéale pour des fritures en continu. Elle ne produit pas de mousse et ne mélange pas les saveurs.
SPéCIAL FRITEUSES
SABORFRIT
Type d’huile :
Élaborée à partir d’huiles soigneusement sélectionnées, comme l’huile de tournesol à haute teneur en acides oléiques raffinée, l'huile de tournesol raffinée, l’huile de palme fractionnée et anti-mousse. Contient de la vitamine E, de la vitamine A et peu d'acides gras polyinsaturés, ce qui veut dire qu'au cours de fritures successives, les radicaux libres nocifs pour la santé et fruits de la dégradation de l'huile ne se formeront pas.
Formats:
Bidon métal de 20 L, 10 L et bidon plastique de 25 L et 10 L.
Recommandations d’utilisation :
Idéale pour les fritures car sa teneur en gras monoinsaturés est élevée, ce qui lui confère une grande stabilité à température élevée. Elle n'éclabousse pas et ne donne pas lieu à la formation de résidus. Elle ne produit pas non plus de mousse et ne mélange pas les saveurs, ce qui permet de la réutiliser un plus grand nombre de fois.
HUILE DE GRAINES
ABRILSOL OLéIQUE
Type d’huile :
Huile obtenue à partir des graines de tournesol et à forte teneur en acides oléiques. Elle est moins absorbée par les aliments et sera donc moins calorique. Sa teneur élevée en vitamine E en fait une huile aux propriétés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Elle est aussi bénéfique contre le vieillissement prématuré des cellules.
Formats:
Contenant en plastique PET de 25 L et 5 L.
Recommandations d’utilisation :
Huile recommandée pour la friture car elle résiste mieux aux températures élevées que l’huile de tournesol standard. Elle peut être réutilisée plusieurs fois en raison de son oxydation plus lente, ne produit pas de mousse et ne mélange pas les saveurs. Très bon rendement en friteuse pour un travail en continu. Le résultat est inégalable : les fritures sont croustillantes avec une couleur dorée appétissante.
HUILE DE GRAINES
ABRILSOL REFINED
Type d’huile :
Huile obtenue à partir des graines de tournesol. Riche en acides linoléiques et en vitamine E, elle est bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
Formats:
Contenant en plastique PET de 25 L, 5 L, 3 L et 1 L.
Recommandations d’utilisation :
Il est recommandé de ne pas la réutiliser plus de deux ou trois fois, comme pour les fritures. Idéale pour les sauces, la pâtisserie et pour relever le goût de vos plats
